Plăcintă cu ciuperci

20180126_202547Trebuie să recunosc că nici înainte, când mâncam cu gluten, nu mă dădeam în vânt după pâine sau alte aluaturi, așa că trecerea la regimul fără gluten s-a făcut relativ ușor. Dar îmi plăcea câte o plăcintă uneori, iar după descoperirea câtorva trucuri simple, aluatul de plăcintă a devenit floare la ureche. Continue reading

Advertisements

Desert din orez și mere caramelizate

20180104_200845Am fiert cam mult orez, intenția era să îl folosesc ca garnitură la grătar, dar, așa cum am spus, too much. Să îl arunc? Nu-i frumos să irosești mâncarea. Așa că m-am gândit să îl recondiționez într-un desert. Am înghesuit orezul fiert (cam o cană) pe fundul unui vas de yena, iar deasupra am turnat un sos din 4 mere tăiate bucăți, fierte într-un pahar cu apă cu 5 linguri de zahăr, o mână de afine, câteva picături de esență de vanilie și o linguriță de scorțișoară. Chestia asta am mai dat-o la cuptor vreo jumătate de oră, iar rezultatul a fost uimitor de gustos și chiar hrănitor, putând fi folosit și ca mic dejun sățios.

Tort raw

De curând am fost pusă în fața unei misiuni aproape imposibile: din 8 persoane care participam la o aniversare, 2 mâncam fără gluten, iar alte 2 țineau post, așa că trebuia să fac un tort care întrunea ambele caracteristici, să fie și de post și fără gluten. Cum Berbecul din mine adoră provocările, m-am pus pe căutat și improvizat. După câteva zile de research și brainstorming am ajuns la următoarea struțocămilă: un tort din 3 straturi de texturi și gusturi diferite, dar care se îmbinau de minune. Continue reading

Prăjitură cu iaurt

20170927_160117Oare există o prăjitură mai simplu de făcut decât cea de aici? Firește, exceptând peștișorul de aur sau inelul Arabelei. Ei, da, uite că există! Continue reading

Prăjitură bețivă

20170913_143830Uneori ai poftă de ceva dulce și o lene imensă, amândouă în părți egale. Așa că trebuie să găsești o cale de a împăca și capra și varza. Ce faci? Pandișpan. Rapid, gustos, cu multe variante. Iată una dintre ele. Continue reading

Jurnal alimentar: ziua 21

Cred că puterea omului stă în adaptabilitatea sa. În felul în care poate trece dintr-o stare în alta, de la un mediu la altul, de la un statut la altul. De exemplu eu acum câteva zile eram în Turcia, la ultra all inclusive, acum mănânc la o cantină, cu meniu impus. De la salată din 5 feluri de măsline și ierburi aromate, la castraveți acri. Continue reading

Jurnal alimentar: ziua 20

Am făcut un test de personalitate. Cică am o personalitate independentă, artistică și creativă și prin asta fac parte dintr-o minoritate de 7%. Aha. De-aia nu mai văd oameni călcând în gropi pe stradă cu ochii pe cer după norișori colorați. Că suntem rari. Posibilitatea să ne întâlnim e scăzută. Dar e bine. Eu credeam că sunt țăcănită când m-am surprins vorbind cu scoicile și pietricelele de pe plajă. Când m-am oprit brusc în mijlocul drumului urmărind căderea lină a unei frunze. Nope. Sunt artistică și creativă. M-am liniștit. Continue reading